January 21st, 2008

(no subject)

</div>
Очень хочется поздравить членов уважаемого сообщества с Ту-би-Шватом, этот праздник - будто для вас и предназначен:))
С праздником! Слайд-шоу из Махтеш-Рамона.

Кошерный вьетнамский дельфин, он же корифена

29,12 КБВ обоих морях нашей страны можно встретить рыб-дельфинов, образующих семейство корифеновых (Coryphaenidae). Они типичные рыбы поверхностных слоев открытого океана, совершающие дальние путешествия во всех тропических и субтропических водах, вот и мимо наших берегов они иногда проплывают. Корифены имеют сжатое с боков удлиненное тело, с очень длинным спинным плавником. Голова тупая, у взрослых самцов она имеет характерный профиль – лоб и макушка образуют прямой угол. Тело яркое: спина окрашена в зеленый или синий цвет, бока и брюхо серебристые или золотистые с красноватым отливом. На боках разбросаны синие пятна. Хвостовой плавник желтый, спинной – темно-синий. Вытащенная из воды рыба переливается всеми цветами радуги, несколько раз меняя окраску от синей до золотистой.

Collapse )

ЖАРЕНАЯ ЛАМПУКА С ПИКАНТНЫМ СОУСОМ
На 1 порции вам понадобится:
1 кусок филе корифены;
3 ст. л. томатного пюре;
2-3 ст. л. муки;
1 ст. л. белого винного уксуса;
1.5 ч. л. сахара;
1 ст. л. измельченных оливок;
1 ст. л. нарубленных каперсов;
2 ст. л. оливкового масла;
растительное масло;
соль и перец — по вкусу

Способ приготовления. Филе запанировать в муке, слегка посолить и обжарить на маленьком огне в растительном масле. Выложить в достаточно глубокое блюдо.
Для соуса обжарить лук до мягкости, добавить томатное пюре и тушить, помешивая, несколько минут. Влить горячей воды, добавить оливки и каперсы и тушить еще 10 минут. Приправить по вкусу и залить рыбу горячим соусом.
Блюдо можно подавать сразу, но холодным оно значительно вкуснее.