March 4th, 2007

знамя, флажок

Каперсы самодельные

Эксперимент:

1. Рецепт засолки каперсов
2. Роскошный куст с кучей почек вдали от дорог и машин обнаружен во время мусорной акции.
3. Собраны почки размером миллиметров 5-7, тщательно промыты, не рассортированы, засыпаны в баночку, пересыпаны крупной солью. Баночка завязана марлечкой. Неделю простояла на столе.
4. Через неделю каперсы тщательно промыты в проточной воде. Потом прокипятить, сменить воду и опять прокипятить.
5. Солянка уже готова? Можно добавлять и есть. Значительно нежнее и вкуснее магазинных. :)
upd: портрет недообобранного куста можно увидеть здесь - не синие цветочки (это фагония), а там, где много почек на веточках.