Немножко о пеканах.
Я не специалист по пеканам, поэтому всю информацию об этом замечательном орехе взяла в сети а так же получила от
anno_nin ,которая почерпнула её из книги Пономарева "Орехи - здоровье от природы"
Вот, что пишет Валериан Пономарев (несколько выдержек на правах рекламы) :
До ледникового периода пекан рос по всей Европе и Азии и достигал полярных районов. Позже он исчез и сохранился только в Северной Америке.
Культивировать пекан начали только в 1824г. США являются лидером в производстве пеканов, совсем небольшое количество этих орехов производится за пределами США. Большинство пеканов выращивают на юге США, причем в штате Джорджия выращивают около 40% всего урожая в США. Пекан выращивают во Франции, Испании, на Черноморском побережье Кавказа, в Турции, Средней Азии и Австралии...
Сегодня пекан широко возделывается в Израиле... а завезли это растение в наши края всего несколько десятков лет назад. В самом начале ему не повезло, его сразила болезнь и фермеры потерпели неудачу. Лишь со временем пекан сумел акклиматизироваться в Израиле.
Орехи пекана имеют бОльшую питательную ценность, чем грецкие орехи, земляной орех и миндаль (в 100г. орехов пекана содержится 736 ккал)
Достоинством этих орешков является универсальность применения: их можно употреблять в сушёном и жареном виде, отдельно, а также в сочетании с другими орехами и сухофруктами. Орехи пекана придают особый мягкий вкус фруктовым и овощным блюдам.
Семена пекана содержат до 70% масла. Чтобы очистить орехи от шелухи, их лучше сначала заморозить.
Из-за большого количества масла пекан следует покупать только в скорлупе...
в съедобной части ореха содержится 10% белков, до 72% жиров, 14-15% углеводов. Имеются также минеральные вещесва (1.6г) и витамины (3.1 мг) - A, B, C, E. Этот высокопитательный диетический продукт рекомендуется при усталости и отсутствии аппетита, повышенной утомляемости, гиповитаминозе.
Если вы будете ежедневно съедать небольшое количество орехов, то снизите риск возникновения сердечных заболеваний и рака, ведь полезные жиры обладают способностью расширять артерии.
****************************************
Далее снова цитирую цитирую
anno_nin :Слово пекан заимствовано из языка американского племени Алгонкина. Означает орех, раскалываемый камнем.
В 1906г. губернатор Техаса Джеймс Стивен Хог сделал дерево Ореха - пекана государственным деревом Техаса. легенда рассказывает, что Хог завещал посадить дерево Пекана на своей могиле вместо традиционного надгробного камня, и потребовал распространить орехи по всему штату, и сделать Техас "Землей Деревьев".
****************************************
Итак, пройдёмся по сети:
Мощное дерево до 50 м высотой, с шатровидной кроной и прямым стволом, покрытым глубокотрещиноватой, серовато-коричневой корой. Плоды с коричневыми орехами почти цилиндрической формы, достигающими в среднем до 2.5 см в длину. Внутри орешков находится семя с темно-коричневой кожицей и светло-бежевым орехом внутри
Первые переселенцы на Запад обязательно использовали хикори для изготовления колес своих фургонов. Позже братья Райт вырезали из хикори свое "летающее изобретение". Опилки и щепки хикори используются при копчении для придания мясу аромата.
It is a large deciduous tree, growing to 20–40 m in height (rarely to 44 m,[2]; taller trees to 50–55 m have been claimed but not verified), with a trunk up to 2 m diameter
****************************************
Этот пекан снят в одной из лесополос в районе верхней части речки Александр.
Можно сказать, что орешки пеканы растут гроздьями.
Как и на всех орехах у пекана есть зелёная оболочка, которая должна подсохнуть и лопнуть, тогда орешки падают на землю и их собирают. Мы тут несколько поторопились и нарвали с деревьев. Но уже сегодня многие зелёные оболочки лопнули и их можно просто снять руками.
Руки окрашываются в коричневый цвет. Орешки должны подсохнуть, потом их можно прокалить в духовке. Кушают просто так, кладут в пироги, в общем, как всегда со всякими орешками. И, как и все другие орехи - очень полезны для сердца и прочего.
Тут видна его пока ещё толстая и зелёная оболочка
А тут несколько рецептов из пекана
http://cookingclub.ru/recipes/madeof/192